Geisha-kaffen er kendt for sine lette, elegante noter og en smagsprofil, der ofte bliver sammenlignet med te. Det forstår vi godt – men når den brygges korrekt, leverer den en oplevelse, hvor selv kaffeenglene må synge!
Kaffen har opnået kultstatus blandt entusiaster og omtales ofte som “kaffens rockstjerne”, fordi den gang på gang har vundet priser og slået rekorder på både cuppingscore og salgspris.
En eksklusiv kaffesort
Geisha skiller sig ud som en af verdens mest eksklusive kaffesorter. Dens delikate florale aroma og balancerede kompleksitet har gjort den legendarisk, især efter at Panama blev centrum for dyrkningen. Det var her, sorten for alvor vandt international anerkendelse, da man begyndte at dyrke den i højderne og isolere produktionen. I 2004 deltog Geisha for første gang i konkurrencen Taste of Panama – og resultatet cementerede dens status som en af de mest eftertragtede kaffer i verden.
Et kaffeikon
Populariteten tog fart, og Geisha blev hurtigt et ikon i specialkaffeverdenen. Den kræver ekstremt omhyggelig forarbejdning, hvilket tydeligt afspejles i prisen – vi betaler i dag over fem gange så meget for Geisha som for gennemsnittet af vores øvrige kaffer. Den udsøgte kvalitet og sjældenhed gør den til et ægte samlerobjekt for kaffeelskere, der sætter pris på en kompleks og sofistikeret smagsoplevelse.
Longberries fra Gesha
Sorten stammer oprindeligt fra Gesha-området i Etiopien, hvilket også forklarer dens oprindelige navn Gesha. Med tiden har den engelske stavemåde Geisha dog taget over.
Bønnerne kendes på deres aflange form – ofte kaldet Longberries – og tilhører de etiopiske arvesorter, også kendt som Heirloom. Under de rette vækstforhold frembringer Geisha en udsøgt, blomsteragtig karakter, der sætter standarden for, hvad sand kvalitetskaffe kan være.
Hvilken kaffebønne skal man vælge?
En guide til at vælge kaffebønner ud fra smag, ristning, oprindelse og bryggemetode.
Rå kaffebønner - Fordele og ulemper og guide til at riste selv
Her guider vi dig gennem rå kaffe, forarbejdning, opbevaring og de vigtigste tegn på gode grønne bønner.