En guide til kaffesorter
En introduktion til kaffesorter, og hvordan sortens genetik sætter rammen for smag, struktur og udtryk i koppen.
Forstå din kaffe
Her samler vi artikler, der giver dig en grundlæggende forståelse af kaffe og råvaren bag. Lær blandt andet, hvad grønne kaffebønner er, hvordan kaffesorter adskiller sig, og hvad der kendetegner koffeinfri kaffe. Et godt sted at starte, hvis du vil vide mere om kaffen, før du brygger den.
Koffeinfri kaffe
Læs om hvordan koffeinfri kaffe fremstilles - og hvad det betyder for smag og oplevelse.
Hvad er baristakaffe?
Lær, hvad der kendetegner baristakaffe, og hvordan du kan arbejde mere bevidst med din kaffe derhjemme.
Hvad er grønne kaffebønner?
Få et overblik over kaffens vej fra bær til ristning – og lær, hvor smagen begynder.
Hvilke kaffebønner til espressomaskiner?
Læs om hvordan ristegrad og smag spiller sammen, når du vælger kaffebønner til espresso.
Catuai-kaffebønner
Lær, hvad der kendetegner Catuai – fra kompakt vækst i marken til stabil kvalitet i koppen.
Kenya kaffe
Et indblik i, hvordan varieteter, højde og vaskede processer former smagen af kenyansk kaffe.
Kaffesorter: Bourbon
En klassisk arabica-variant, der har formet både kaffens historie og smagen i mange af nutidens kaffer.
Caturra-kaffebønner
Ren, balanceret og citruspræget – Caturra er en sort, der prioriterer klarhed frem for tyngde.
Heirloom kaffe
Hvad betyder Heirloom egentlig, og hvorfor er etiopisk kaffe så svær at sætte i bås?
Arabica kaffe
Hvorfor smager Arabica bønner bedst og hvilke varianter findes der?
Geisha kaffe
Let, floralt og ekstremt præcist – Geisha er en kaffesort, der har sat nye standarder for kvalitet i specialkaffe.
Små skridt til en bedre hverdagskaffe
Små justeringer i brygningen kan gøre en overraskende stor forskel i hverdagskaffen.
Cold brew coffee
Lær hvordan du brygger cold brew.
Sådan brygger du stempelkandekaffe
Vil du have mere smag ud af din stempelkande – uden at gøre det besværligt?
Vand til kaffebrygning
Hvorfor har vandets sammensætning så stor betydning for smagen i din kaffe?
Tips til vedligehold af espressomaskine
En guide til de rutiner, der holder din espressomaskine ren, stabil og velsmagende i længden.
Hvordan får jeg mere smag i min kaffe derhjemme?
Smagsoplevelsen afhænger ikke kun af bønnetypen. Dosering, kværnindstilling og bryggetid spiller en afgørende rolle. Selv små justeringer kan gøre kaffen markant bedre.
Hvilket vand egner sig bedst til kaffebrygning?
Vandets mineralindhold påvirker smagen. Kalkrigt vand kan dæmpe aromaen, mens filtreret eller let mineraliseret vand ofte giver det mest balancerede resultat.
Hvor længe holder friskristet kaffe sig?
Hele bønner holder sig bedst i 4–6 uger efter ristning – formalet kaffe betydeligt kortere. Opbevaring i en lufttæt beholder er afgørende for både smag og aroma.
Skal kaffe trække, eller kan den stå på en varmeplade?
Kaffe bør serveres umiddelbart efter brygning. Varmeplader ødelægger smagen over tid og gør kaffen bitter og flad, især efter 30 minutter.
Er det bedst at købe hele bønner eller formalet kaffe?
Hele bønner bevarer smag og aroma længere og giver mulighed for at tilpasse kværnindstilling til bryggemetoden. Formalet kaffe mister hurtigt sin friskhed.
