Kenya-kaffe er kendt for sin levende syre, der springer frem i hver eneste kop. Den frugtagtige aroma fylder sanserne med noter af solbær, modne bær og frisk citrus, og giver en oplevelse, der både er intens og elegant.
Denne karakteristiske friskhed adskiller kaffe, der er dyrket i Kenya fra meget andet kaffe, hvor smagen ofte er mere rund og nøddeagtig. Den klare, sprøde finish efterlader en behagelig eftersmag, som får kaffeentusiaster til at vende tilbage igen og igen.
Vores Kenya Gicherori - en klassiker fra Embu
Netop denne karakter finder du i Kenya Gicherori fra Kontra Coffee, som kommer fra Gicherori nær Embu på Mount Kenyas skråninger. Her leverer omkring 1.100 småbønder deres modne kaffebær til Kibugu Farmers Cooperative Society, hvor de gennemgår en kontrolleret vaskemetode og soltørring, der bevarer frugtens klarhed og aroma.
Denne kaffe er lysristet for at fremhæve de frugtige noter af hindbær, brombær, akaciehonning og citron, der gør den saftig og levende i koppen — med en balanceret syrestruktur, der både føles frisk og tilfredsstillende. Bønnerne er klassificeret som AA, hvilket betyder store bønner, men det er i smagen, at kvaliteten virkelig skinner igennem.
Varieteter og forædling
De berømte SL28- og SL34-varianter, som blev udviklet i 1930’erne, er hjertet i Kenyas kaffeproduktion. Kaffen dyrkes ofte i bittesmå landbrug, hvor der også dyrkes flere andre afgrøder. Kaffebærrene leveres efter høst til en mølle, der klarer hele forarbejdningen. Det vil sige, at mange kaffer, der kommer fra Kenya, er en blanding af høsten fra adskillige små farme.
Unikke vækstforhold
Kenya tilbyder nogle af verdens ideelle forhold for kaffe: højder på 1.500–2.100 meter, vulkansk næringsrig jord og tydelige regn- og tørkeperioder. Dette skaber langsomt modnende bær, der udvikler ekstra komplekse smagsnuancer. Sammen med landets vaskede forarbejdning og strenge kvalitetskontrol er det med til at gøre kenyansk kaffe til noget helt særligt.
Hvilken kaffebønne skal man vælge?
En guide til at vælge kaffebønner ud fra smag, ristning, oprindelse og bryggemetode.
Rå kaffebønner - Fordele og ulemper og guide til at riste selv
Her guider vi dig gennem rå kaffe, forarbejdning, opbevaring og de vigtigste tegn på gode grønne bønner.