Heirloom

Når man køber etiopisk kaffe, ser man ofte betegnelsen “Heirloom”, som dækker over mange lokale kaffetyper. Disse kan opdeles i to hovedgrupper: JARC-varianter og landraces.

JARC-varianter er udviklet af Jimma Agricultural Research Centre for at forbedre egenskaber som sygdomsresistens, samtidig med at den genetiske diversitet bevares.

Landraces er vilde, naturligt blandede kaffetræer, kendt for deres komplekse og frugtige smagsprofiler med florale noter, frisk syrlighed og let krop.